Gourmet
- Notas
IV Salón Internacional de Gastronomía
Del 17 al 20 de noviembre, en el los espacios del Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, abrirá sus puertas el IV Salón Internacional de Gastronomía , SIG.
Organizado por Exceso, y celebrado por primera vez en 2002, este año el evento se consagra a la vanguardia, y se identifica con el eslogan “Las papilas del futuro”.
Se consideran temas de vanguardia los relacionados, por ejemplo, con la aplicación de la ciencia y la tecnología en la culinaria (cocina molecular), la biodinámica -método de producción en armonía con las fuerzas de los astros y la naturaleza, sin alteraciones químicas- y su utilización en la producción vitivinícola, la globalización del gusto, el eat art y los caldos emergentes del Viejo y del Nuevo Mundo. Dentro del marco de la vanguardia, pero de actualidad local, el intento por establecer la denominación de origen en Venezuela será otro tópico que se abordará en el SIG.
Como es costumbre, el Salón Internacional de Gastronomía recibirá en 2005 a reputados visitantes nacionales e internacionales, dispuestos a compartir sus saberes con expertos y aficionados.
El SIG es -y ha sido- un evento singular dedicado a los placeres de la buena mesa, y es el único que en Venezuela permite conocer las últimas tendencias de la gastronomía mundial, compartir con expertos, productores y distribuidores de vinos, licores y alimentos finos, y disfrutar de catas, talleres de degustación y de una nutrida exposición de productos.
El III Salón Internacional de Gastronomía, también realizado en el Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, superó todas las expectativas. Más de 8 mil personas visitaron en 2004 el centro ferial de la Universidad Metropolitana. 1800 metros cuadrados -más del doble en comparación con 2003- se dispusieron para albergar a más de 56 stands, 1000 metros cuadrados fueron utilizados por 2 restaurantes, 6 salas para catas, talleres y conferencias y un salón de grandes marcas. Importantes empresas e instituciones participaron en aquella oportunidad como expositores y/o patrocinantes.
